宮重大根の切り干しだいこん煮

作り方

1 鶏肉は食べやすい大きさに切る。焼きちくわは輪切り、里芋は皮をむいて半月切り、切り干しだいこんは水で戻して長いようであれば切る。水気をしぼっておく。しめじは石づきを取ってほぐす。にんじんは半月切りにする。

2 鍋にだし汁を入れて火にかけ、鶏肉、にんじん、切り干しだいこん、しめじ、焼きちくわを入れ、アクを取りながら煮る。

3 （2）に里芋をいれ、砂糖、酒、醤油の順に入れる。

4 里芋が柔らかくなったら、水気がなくなるまで煮詰める。
※切り干しだいこんはもどすと5倍になります。