土田かぼちゃ羊羹

作り方

1 かぼちゃの皮をむき、中わた、種を取りのぞき、ゆでやすい大きさに切る。

2 鍋に、水と1のかぼちゃを入れ、柔らかくなるまでゆでる。

3 かぼちゃが柔らかくなったら、湯切りして、水気を飛ばし、熱いうちに裏ごしする。

4 鍋に牛乳を入れ、粉寒天をふりかけ、火にかける。沸騰したら、ふきこぼれない程度に1分程度加熱した後、火を止めて砂糖を入れる。

5 3に4を少しずつ混ぜる。

6 流し型に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

※ 牛乳を温めると表面に白い膜ができるので、木しゃもじなどで静かにかき混ぜながら加熱するとよい。