西牧にんじんパスタ

作り方

1 にんじんは皮むき器でスライスする。玉ねぎ、にんにくはみじん切り、さやいんげんは下ゆでし、1センチ位の小口切りにする。木綿豆腐は水切りし、つぶす。

2 鍋を熱し、オリーブオイル、玉ねぎ、にんにく、合いびき肉、木綿豆腐、カットトマト、ケチャップ、コンソメ、ローリエを加え10分程度煮ながら水気をとばす。ローリエを取り出し、塩、こしょうで味を調える。

3 （2）ににんじん、さやいんげんを加え軽く炒める。

4 器に盛り、パルメザンチーズをかける。